**english version below**
EXKLUSIV auf der FILZSTEINalm
Hol dir dein
tomahawk-steak
Für 2 Personen – ca. 800 - 900 Gramm
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EXKLUSIV auf der FILZSTEINalm
Hol dir dein
tomahawk-steak
Für 2 Personen – ca. 800 - 900 Gramm
Tomahawk-fan?
Dann bist du hier richtig. Unser Tomahawk-Steak ist für alle, die wissen, was ein richtig gutes Stück Fleisch ausmacht:
kräftiger Geschmack, perfekte Struktur, intensives Dry-Age-Aroma – serviert am Knochen.
Herkunft
Die Jungochsen für unsere Tomahawk-Steaks stammen aus eigener, regionaler Aufzucht und wachsen am Edenlehengut mit viel Platz, natürlicher Fütterung und sauberer Haltung auf.
Genau deshalb können wir garantieren: Guter Geschmack beginnt bei der Herkunft.
Das Fleisch reift über mehrere Wochen im Dry-Aging-Verfahren.
Ein kontrollierter Reifeprozess, bei dem Enzyme im Fleisch die Strukturen zart machen und die Aromen intensivieren.
Auf der Filzsteinalm bekommst du kein „Stück Fleisch“, sondern ein Steak, das seinen Namen verdient.
Jetzt Termin wählen und geniessen
Unser Tomahawk gibt’s nur auf Vorbestellung – damit du genau das bekommst, was du erwartest: frisch gegrillt, stark im Geschmack und perfekt vorbereitet, sobald du ankommst.
Bitte beachte:
Eine Vorbestellung gilt für ein Steak und ist für 2 Personen gedacht (oder auch einen Profi).
Wenn mehrere Personen aus deiner Runde eines genießen möchten, macht bitte jedes Steak eine eigene Vorbestellung.
So stellen wir sicher, dass genug vorbereitet wird.
Wichtig:
Die Vorbestellung ersetzt keine Tischreservierung.
Damit wir euch gemütlich platzieren können, reserviert euren Tisch bitte zusätzlich hier.
Um Verwirrung zu vermeiden, gib bitte bei deiner Tischreservierung an, dass du ein Steak vorbestellt hast. So können wir dich, deine Vorbestellung und deinen Tisch zuordnen.
Vielen Dank für dein Verständnis,
Genussvolle Grüße von der Filzsteinalm
Limitiert – wer zuerst reserviert, geniesst zuerst.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das Tomahawk wirklich für zwei Personen?
Ja. Ein Tomahawk ist ein massives Ribeye am Knochen. Durch den Dry-Age-Reifeprozess ist es extrem aromatisch und sättigend. Perfekt für zwei – oder einen einzelnen Profi.
Warum schmeckt ein Dry-Aged-Steak intensiver?
Beim Dry Aging reift das Fleisch mehrere Wochen kontrolliert am Knochen.
Wasser verdunstet, Aromen konzentrieren sich – und Enzyme machen das Fleisch zarter, nussiger, intensiver.
Welche Garstufe empfehlen wir für maximalen Genuss?
Medium Rare bis Medium.
So bleibt das Tomahawk innen saftig, außen kräftig angeröstet – genau die Balance, für die es bekannt ist.
Wie läuft die Vorbestellung genau ab?
Einfach QR-Code scannen, auf dieser Seite einen passenden Termin wählen und das Reservierungs-Formular ausfüllen. Wir beantworten dann deine Anfrage in Kürze.
Wir bereiten dein Steak frisch für den gewählten Abend ab 18:00 Uhr zu.
Hinweis: Mit dem Absenden des Formulars gilt deine Bestellung noch nicht als fixiert! Wir checken die Verfügbarkeit zum angefragten Termin und melden uns bei dir via deiner angegebenen Mail/Telefon zurück. Bitte beachte, dass deine Vorreservierung nicht mit einer Tischreservierung einhergeht – diese kann via Telefon, Mail oder über unsere Website gemacht werden. Hier der Link dazu.
Gibt es eine begrenzte Stückzahl pro Abend?
Ja – und das bewusst. Jedes Steak wird frisch vorbereitet und stammt aus eigener Produktion.
Wir servieren nur eine limitierte Anzahl Tomahawks pro Abend, um beste Qualität und perfekte Zubereitung sicherzustellen.
Welche Getränke passen am besten dazu?
Kräftiger Rotwein, ein malziges Bier oder ein guter Whiskey.
Alles, was den rauchigen, intensiven Fleischgeschmack unterstützt.
Die perfekte Location
Tomahawk Verfügbarkeit (auf Vorbestellung)
Montag, Mittwoch & Samstag,
Ab 18:00 Uhr
Tischreservierungen via:
Telefon:
Email:
Website:
EXCLUSIVE at the FILZSTEINalm
Get your
tomahawk steak
for 2 people – approx. 800 - 900 grams
EXCLUSIVE at the FILZSTEINalm
GET your
tomahawk steak
For 2 people – approx. 800 - 900 grams
Tomahawk fan?
Then you’re in the right place. Our tomahawk steak is for those who know what truly great meat is all about:
bold flavour, perfect texture, intense dry-aged aroma – served on the bone.
origin
The young oxen for our tomahawk steaks come from our own regional breeding and are raised at the Edenlehengut with plenty of space, natural feed and clean, responsible husbandry.
That’s exactly why we can guarantee: great flavour starts with the origin.
The meat is matured over several weeks using the dry-ageing process. A controlled ageing method in which enzymes tenderise the structure of the meat and intensify its aromas.
At the Filzsteinalm, you don’t get just “a piece of meat” – you get a steak that truly deserves its name.
choose your date now and enjoy
Our tomahawk steak is available by pre-order only – so you get exactly what you expect:
freshly grilled, full of flavour and perfectly prepared the moment you arrive.
Please note:
One pre-order is valid for one steak and is intended for two people (or one serious steak lover).
If more people in your group would like to enjoy one, please place a separate pre-order for each steak.
This allows us to prepare the right quantity.
Important:
The pre-order does not replace a table reservation.
To ensure we can seat you comfortably, please reserve your table separately here.
To avoid any confusion, please mention when making your table reservation that you have pre-ordered a steak.
This helps us clearly match you, your pre-order and your table.
Thank you for your understanding,
Kind regards from the Filzsteinalm
Limited availability – first come, first served.
FAQs
Does the tomahawk really serve two people?
Yes. A tomahawk is a massive ribeye on the bone. Thanks to the dry-ageing process, it’s extremely aromatic and very filling. Perfect for two people – or one dedicated steak lover.
Why does a dry-aged steak taste more intense?
During dry ageing, the meat matures on the bone for several weeks under controlled conditions.
Moisture evaporates, flavours concentrate – and enzymes make the meat more tender, nuttier and more intense.
Which doneness do you recommend for maximum enjoyment?
Medium rare to medium.
This keeps the tomahawk juicy on the inside, with a strong, well-seared crust on the outside – exactly the balance it’s known for.
How does the pre-order process work?
Simply scan the QR code, select a suitable date on this page and complete the reservation form.
We’ll review your request and get back to you shortly.
Your steak is freshly prepared for the selected evening from 6:00 pm.
Please note: Submitting the form does not automatically confirm your order. We check availability for your requested date and will contact you via the email/phone number provided.
Also note that pre-ordering does not include a table reservation – this must be made separately by phone, email or via our website. Here's the link.
Is there a limited number available per evening?
Yes – deliberately so. Each steak is freshly prepared and comes from our own production.
We only serve a limited number of tomahawk steaks per evening to ensure top quality and perfect preparation.
Which drinks pair best with it?
A full-bodied red wine, a malty beer or a good whisky.
Anything that complements the smoky, intense flavour of the meat.
the perfect Location
Tomahawk availability (pre-order only)
Monday, Wednesday & Saturday
from 6:00 pm
Table reservations via:
Phone:
Email:
Website:
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